Filet de merlan en papillote de poireau - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 1 poireau
• 30 g de beurre
• 1 c. à café de fécule de maïs
• 2 c. à café de fumet de poisson
• 3 - 4 pincées de poivre moulu
• 400 g d'eau
• 1 c. à café de sel
• 800 g de pommes de terre
• 4 filets de poisson blanc
• 130 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
• 3 - 4 brins de cerfeuil frais