Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 800 g d'aile de raie
• 350 g d'eau
• 2 brins de thym frais
• 2 brins de persil plat frais
• 1 feuille de laurier
• 1 pamplemousse
• 2 oranges
• le jus d'un citron vert
• fleur de sel
• poivre noir fraîchement moulu
• 100 g d'huile d'olive
• 85 g de baguette
• 4 sucrines
• 40 g d'algues wakamé fraîches
• 2 c. à soupe de câpres en saumure