Brioche farcie à la viande de porc, blette, fenouil et fromage - Cookidoo® – the official Thermomix®

Ingredients

• 2 c. à café de sel
• 1 ½ c. à café de sucre en poudre
• 2 c. à soupe de lait
• 15 g de levure fraîche
• 1 c. à soupe d'eau
• 300 g de farine blanche
• 3 œufs, de taille moyenne (53-63 g)
• 200 g de beurre
• 60 g de parmesan
• 50 g de mozzarella
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 200 g de poitrine de porc, désossée et découennée
• 100 g de fenouil
• 200 g de blette
• ½ cube de bouillon de poulet (pour 0,5l)
• 200 g d'eau
• 1 c. à café de sel
• 1 pincée de poivre noir, moulu
• de la farine blanche
• 80 g de fromage de chèvre frais
• 1 œuf
• 1 c. à soupe de lait
• 2 - 3 c. à soupe de graines de tournesol