Oatmeal Caramel or Butterscotch Pudding Cookies Recipe

Ingredients

• {'name': 'unsalted butter, softened', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'light brown sugar, packed', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'granulated sugar', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'instant caramel or butterscotch pudding mix (3.4 oz box)', 'quantity': 1, 'unit': 'box'}
• {'name': 'large eggs', 'quantity': 2, 'unit': ''}
• {'name': 'vanilla extract', 'quantity': 2, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'all-purpose flour', 'quantity': 1.75, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'baking soda', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'ground cinnamon', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'old-fashioned rolled oats', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'caramel chips or butterscotch chips', 'quantity': 1.5, 'unit': 'cups'}