Mussels Dijonnaise - The Social Shell

Ingredients

• 1 cucharada de mantequilla
• 0.5 taza de cebollas amarillas finamente picadas
• 1 cucharada de ajo finamente picado
• 5 libras de mejillones, sin barba, limpios y fregados
• 1 cucharada de sal marina
• Pimienta recién molida, al gusto
• 2 ramitas de tomillo fresco o 1/2 cucharadita seca
• 1 Cerveza rubia centenaria con fondo de cobre
• 0.5 taza de crema espesa
• 2 cucharada de mostaza Dijon integral
• 2 cucharada de perejil de hoja plana finamente picado