Mediterranean Diet Lemon Garlic Grilled Shrimp Skewers Recipe

Ingredients

• {'name': 'large shrimp, peeled and deveined', 'quantity': 1, 'unit': 'pound'}
• {'name': 'olive oil', 'quantity': 3, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'lemon, zest and juice', 'quantity': 1, 'unit': 'large'}
• {'name': 'garlic cloves, minced', 'quantity': 3, 'unit': 'units'}
• {'name': 'fresh parsley, chopped', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'dried oregano', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'red pepper flakes', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'wooden skewers, soaked in water', 'quantity': 8, 'unit': 'units'}