Filets de truite au gin, crème de petits pois - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 1 citron jaune non traité
• 1 bouquet d'aneth frais
• 1 c. à café de baies roses
• 1 c. à café de baies de genièvre
• 1 c. à soupe de sucre en poudre
• 2 c. à café de gros sel
• 100 g de gin
• 700 g de filets de truite
• 1 oignon
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 200 g de petits pois surgelés
• le zeste d'½ citron jaune non traité
• 500 g d'eau
• 1 pincée de gros sel
• 500 g de minipâtissons
• 80 g de fromage à tartiner
• du sel
• du poivre moulu
• 50 g de beurre
• 1 carotte