Sauce americaine - Gastronomía Vasca: Escuela de Hostelería Leioa

Ingredients

• Onion
• 0.1 kg
• Carrots
• 0.025 kg
• Leek
• 0.2 ud
• Tomato
• Rice
• 0.03 kg
• Prawns
• 0.05 kg
• Fumet
• 0.75 l
• Brandy
• 0.025 l
• Table salt
• 3.75 g
• Sunflower oil
• 0.013 l
• Green leek
• 0.5 ud
• Parsley
• 0.5 g
• Fish heads and bones
• 0.2 kg
• Water