Bûche pomme-caramel au beurre salé - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 3 feuilles de gélatine alimentaire
• 100 g de sucre en poudre
• 30 g d'eau
• 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
• 20 g de beurre demi-sel
• 1 pincée de fleur de sel
• 50 g de mascarpone
• 50 g de beurre
• 50 g de cassonade
• 200 g de pommes
• 400 g de compote de pommes
• 150 g de crème liquide 35% m.g.
• 40 g de beurre
• 120 g de biscuits speculoos