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Ingredients

• 100 g maíz
• 700 g de agua
• 70 g de porotos blancos secos
• 150 g de cebolla de verdeo
• 2 dientes de ajo
• 40 g de aceite de maíz
• 100 g de panceta ahumada
• 200 g de carne de ternera
• 200 g de bondiola de cerdo
• 1 patita de cerdo
• 150 g de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 pellizco de ají molido
• 1 ½ cucharadita de sal
• 40 g de extracto de tomate
• 1 cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de pimienta molida
• 1 chorizo
• 500 g de agua
• 150 g de zapallo
• 250 g de agua
• perejil fresco