Pizza de tomate con burrata, berenjena y calabacín - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe plat

Ingredients

• 50 g de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 170 g de berenjena
• ½ de cucharadita de sal
• 170 g de calabacín
• 1000 g de agua
• 30 g de vinagre
• 30 g de tomate concentrado
• 5 g de levadura prensada fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 440 g de agua
• aceite de oliva
• 350 g de harina de fuerza
• 1 cucharada de pimentón
• 1 ¼ cucharadita de sal
• 20 g de zumo de limón
• 250 g de tomate tamizado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 300 g de queso burrata
• 5 - 10 hojas de albahaca fresca