Caballa en escabeche de verdura y fresas - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 4 lomos de caballa fresca limpia
• 4 cucharadas de sal gorda
• 200 g de fresas
• 200 g de vino blanco
• 100 g de azúcar
• 40 g de vinagre
• 80 g de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel seca
• ½ cucharadita de granos de pimienta rosa
• 80 g de zanahoria
• 1 - 2 chalotas
• 50 g de puerro
• 40 g de ramilletes de coliflor
• ½ cucharadita de pimentón picante
• ½ cucharadita de sal
• 1 chorrito de aceite de oliva