Egg Biryani - Kerala Recipes

Ingredients

• Biryani rice (ബിരിയാണി അരി - 4 Cups)
• Egg (മുട്ട - 4 Nos)
• Ghee (നെയ്യ് - 3 Table spoon)
• Onion (സവോള - 5 Nos)
• Carrot (small - 1 No)
• Ginger (ഇഞ്ചി - 1 inch piece)
• Garlic (വെളുത്തുള്ളി - 8 Pods)
• Tomato (തക്കാളി - 2 Nos)
• Capsicum - ½ of one
• Curry leaves (കറിവേപ്പില - 1 Sprig)
• Milk (പാല്‍ - ¾ Cup)
• Cashew nut (കശുവണ്ടി - 15 Nos)
• Raisins (ഉണക്ക മുന്തിരി - 15 Nos)
• Kashmiri Chilli powder (കാശ്മീരി മുളകുപൊടി - 2 Table spoon)
• Coriander powder (മല്ലിപ്പൊടി - 1 Table spoon)
• Turmeric powder (മഞ്ഞള്‍പൊടി - 1 pinch)
• Garam Masala (ഗരം മസാല - 1 Tea spoon)
• Cinnamon (കറുവാപ്പട്ട - 3 Piece)
• Clove ഗ്രാമ്പു - 10 Nos
• Cardamom (ഏലക്കാ - 4 Nos)
• Pepper (കുരുമുളക് - 10 Nos)
• Coriander leaves (മല്ലി ഇല - 3 Sprigs)
• Mint leaves (പുതിന ഇല - 5 Leaves)
• Coconut Oil (വെളിച്ചെണ്ണ - 3 Table Spoon)
• Hot water (ചൂടുവെള്ളം - 7 Cups)
• Salt (ഉപ്പ് – to taste)