Rigatoni con la pajata – Pasta Armando
Dal film “Il Marchese del Grillo” di Mario Monicelli i “Rigatoni con la Pajata” di Chef Alessandro Borghese. La Pajata è l’intestino tenue del vitello da latte
Recipe Saint is a recipe index: we list the ingredients so you can search, save and plan. The full method, times and servings are on the publisher's page at pastarmando.it.
Cooking tools:
- Butcher's twine
- Chef's knife
- Cutting board
- Skillet
- Pot
- Colander
- Grater
- Stove
- Plate
Ingredients
- 400 g di Rigatoni
- 250 g di pomodori pelati
- 1 Cipolla
- 1 Costa di sedano
- 50 g di strutto
- 1 bicchiere di vino bianco
- 250 g Pajata
- Pecorino romano q.b.
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Mentuccia q.b.
- Sale e pepe q.b.
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