Idaho® Potato Salad with Jalapeño Peppers | Idaho Potato Commission

Ingredients

• 1 cucharadita de sal
• 4 papas de Idaho extra grandes (aprox. 1 ½ Kg.), peladas y cortadas en cubos de 2.5 cm
• 1 taza de crema ácida
• ½ taza de mayonesa
• 2 cucharadas de rábano picante preparado
• 1 cucharada de perejil, picado
• 2 cebollines, picados
• 3 rebanadas de tocino cocido, en trozos
• 2 chiles jalapeños, sin semillas y picado
• ½ cucharadita de pimienta recién molida
• 4 huevos duros, cortados en cubos de 1 cm