Awesome Crunchy Lemon Rice Recipe

Ingredients

• {'name': 'basmati rice', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'water', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'fresh lemon juice', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'vegetable oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'mustard seeds', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'curry leaves', 'quantity': 8, 'unit': 'leaves'}
• {'name': 'green chilies (slit lengthwise)', 'quantity': 2, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'turmeric powder', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'roasted peanuts', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'chana dal (split chickpeas)', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}
• {'name': 'urad dal (split black gram)', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}
• {'name': 'asafoetida (hing)', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'fresh cilantro (chopped)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}