Poulet et raviolis du chef Jess — Cookery
Rendement : 8 portions Ingrédients 4 poitrines de poulet avec os et peau 10 grains de poivre 6 brins de thym frais 1 oignon moyen, coupé en dés 2 feuilles de laurier 1/2 tasse de beurre non salé,...
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Cooking tools:
- Pastry cutter
- Fine-mesh sieve
- Ladle
- Stockpot
- Stove
- Cutting board
- Chef's knife
- Peeler
- Mixing bowl
- Whisk
- Wooden spoon
- Fork
- Measuring cup
- Measuring spoon
- Paring knife
- Slotted spoon
- Plate
- Oven
Ingredients
- 4 poitrines de poulet avec os et peau
- 10 grains de poivre
- 6 brins de thym frais
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 tasse de beurre non salé, divisé
- ½ tasse d'échalotes finement hachées
- 4 carottes moyennes, pelé et en julienne
- 1 poireau bien rincé et coupé en julienne (partie blanche et vert clair)
- 2 tasses de haricots verts, coupés en deux dans le sens de la longueur
- 1 lb de champignons cremini, extrémités parées et tranchées
- 1/3 tasse de farine
- 1 tasse de crème fouettée
- Sel
- Poivre
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