Crema de gambas al brandy con caviar de erizos - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 500 g de gambas frescas enteras sin pelar
• 800 g de agua
• 150 g de zanahoria
• 60 g de puerro
• 70 g de aceite de oliva
• 100 g de brandy
• 200 g de tomate triturado en conserva
• 50 g de arroz de grano redondo
• ½ cucharadita de sal
• 1 - 2 cucharadas de cebollino fresco
• 1 lata pequeña de caviar de oricios