Recette "Ma salade de betteraves rôties marinées à l'oignon rouge" - Fooding ®

Ingredients

• 6 à 7 petites betteraves multi-colores
• 1 gros oignon rouge
• 100 g de fromage de chèvre
• 100 g de gorgonzola ou de roquefort
• 1 sachet de pistaches grillées
• 300 g de roquette (assez pour un plat)
• 1 botte de coriandre frais
• Huile d’olive
• Vinaigre de cidre
• Sel
• Poivre
• Épices au choix (piment de cayenne, cumin, paprika fumé)