Ensalada de salmón, kale y quinoa - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 100 g de quinoa en grano
• 1250 g de agua
• 3 ramitas de perejil fresco
• 2 - 3 tiras de piel de limón
• 1 diente de ajo
• ½ guindilla roja
• 60 g de aceite de oliva
• 600 g de lomos de salmón fresco sin piel ni espinas
• 150 g de pimiento rojo
• 50 g de cebolla roja
• 150 g de pepino
• 150 g de queso feta
• 3 ramitas de albahaca fresca
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• 3 ramitas de perejil liso fresco
• ½ cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra molida
• 300 g de tomates en rama
• 1 aguacate
• 2 cucharadas de cebollino fresco
• 100 g de kale
• 1 cucharada de pipas de calabaza
• 2 cucharadas de arándanos rojos deshidratados