Mix N Match Squash Casserole Recipe

Ingredients

• {'name': 'Yellow squash', 'quantity': 2, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'Zucchini', 'quantity': 2, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'Butternut squash', 'quantity': 1, 'unit': 'small'}
• {'name': 'Olive oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Garlic cloves', 'quantity': 3, 'unit': 'minced'}
• {'name': 'Yellow onion', 'quantity': 1, 'unit': 'medium, diced'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Ground black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Italian seasoning', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Shredded cheddar cheese', 'quantity': 1.5, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Parmesan cheese', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Panko breadcrumbs', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Unsalted butter', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons, melted'}
• {'name': 'Heavy cream', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Eggs', 'quantity': 2, 'unit': 'large, beaten'}
• {'name': 'Fresh parsley', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons, chopped (optional)'}