Salted caramel - Trois fois par jour

Ingredients

• 4 cups brown sugar (1 bag, 2.2 lb)
• 2 cups 35% cream
• 1 1/4 cup (1 can, 300 ml) sweetened condensed milk
• 2 cups light corn syrup
• 1/2 teaspoon vanilla extract
• 1/2 teaspoon fleur de sel (or sea salt)