Atlantic Cod and Tomato Soup | Seafood from Canada

Ingredients

• 2 cups (500 ml) Vin blanc (ou bouillon)
• 3 tbsp (45 ml) Huile d'olive
• 2 cloves Ail, émincé
• ½ cup (125 ml) Céleri, émincé
• ½ cup (125 ml) Oignons, émincés
• ½ cup (125 ml) Carottes, émincées
• 1 cup (250 ml) Bouillon de poulet ou de légumes
• 1 28 oz can Tomates en dés
• ½ cup (125 ml) Fenouil, finement tranché
• ½ cup (125 ml) Chou frisé, finement tranché
• 1.5 lbs Cabillaud de l'Atlantique (ou autre poisson blanc)
• ½ cup (125 ml) Courgettes, en dés
• pincée Sel et poivre
• ¼ cup (60 ml) Mélange d'herbes aromatiques, basilic, persil, coriandre (ou vos favorites)
• branches (pour la garniture) Branches de fenouil
• 4 rondelles Citron