Gulerodshotdog med løgconfit og kapersmayonnaise | Opskrift | V-ZUG Danmark

Ingredients

• 40 g hvedemel
• 200 ml vand
• 250 g hvedemel
• 250 g groft hvedemel
• 2 tsk. salt
• 50 g sukker
• 220 ml vand
• 50 g margarine
• 1 spsk. vand
• 50 g Kerne-frø-blanding
• 2 spsk. olivenolie
• 400 g rødløg
• 1 hvidløgsfed
• 2 spsk. syltesukker
• 100 ml rød portvin
• 40 ml aceto balsamico
• 1 spsk ahornsirup
• 4 kviste timian
• 1 rød chili
• 1 laurbærblad
• en smule salt
• en smule peber
• 250 g vegansk mayonnaise
• 60 g kapers
• 1 spsk. Dijon-sennep
• 2 cm peberrod
• 10 gulerødder
• 3 spsk. olivenolie
• ½ tsk fleur de sel
• 150 ml mørkt øl
• 150 ml grøntsagsbouillon
• ½ bundt timian
• en smule Ristede løg
• en smule rød karse