Italian Chopped Salad Pizzas Recipe

Ingredients

• {'name': 'store-bought flatbreads or naan', 'quantity': 4, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'olive oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'grated Parmesan cheese', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'romaine lettuce, finely chopped', 'quantity': 3, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'radicchio, finely chopped', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'cherry tomatoes, quartered', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'cucumber, diced', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'sliced black olives', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'pepperoncini, thinly sliced', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'mozzarella pearls', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'red wine vinegar', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'dried oregano', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'extra virgin olive oil', 'quantity': 3, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'fresh parsley, chopped (optional)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}