Croquetas de coliflor - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 90 g de aceite
• 60 g de aceite de oliva
• 1 huevo
• 5 g de vinagre de vino blanco
• 10 g de mostaza Dijon
• 2 cditas de estragón seco
• ¼ cucharadita de sal fina
• 400 g de coliflor
• 25 g de mantequilla
• 80 g de queso cotija
• 60 g de pan molido
• 3 pizcas de estragón seco
• 3 pizcas de pimienta negra molida
• 50 g de polenta
• 30 g de harina
• aceite para freír
• hojas baby de ensalada, variadas