Apple puff pastry - Gastronomía Vasca: Escuela de Hostelería Leioa
Recipe: Apple puff pastry. Dessert, Room temperature
Recipe Saint is a recipe index: we list the ingredients so you can search, save and plan. The full method, times and servings are on the publisher's page at www.gastronomiavasca.net.
Ingredients
- Puff pastry 0.2 kg
- Basic patissiere cream 0.1 l
- Small golden apple 0.35 kg
- Eggs 0.1 ud
- Sugar 0.01 kg
- Frutgel (cold gelatine) 0.013 kg
- Apricot coulis 0.055 l
- Plain flour 0.04 kg
- Strong flour 0.04 kg
- Water 0.04 l
- Table salt 1.28 g
- Margarine puff pastry 0.08 kg
- Sterilised milk 0.067 l
- Cinnamon stick 0.067 ud
- Plain flour 0.007 kg
- Eggs 0.333 ud
- Confruti apricot 0.041 kg
- Water 0.014 l
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