Recette gnocchi de pommes de terre au beurre de sauge - Parole in Cucina - Fooding ®

Ingredients

• Pour les gnocchis : 500 g de pommes de terre à chair ferme (charlotte, hellip)
• 200 g de farine (+ 1-2 c. à soupe, si nécessaire)
• 1 jaune d’œuf
• 1 c. à soupe rase de parmigiano 24 mois d’affinage fraîchement râpé
• Sel, fleur de sel
• Pour le beurre de sauge :
• 120 g de beurre doux de baratte
• 1 petite botte de sauge (que les petites feuilles tendres)
• Le zeste d’1 citron vert non traité- 6-8 c. à soupe de parmigiano 24 mois d’affinage fraîchement râpé