Volovanes con marisco y rape - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 1000 g de mejillones frescos limpios
• 250 g de agua
• 250 g de gambas frescas enteras sin pelar
• 50 g de aceite de oliva
• 50 g de brandy
• 300 g de leche
• 150 g de nata (30-40% de grasa)
• 100 g de cebolla
• 30 g de aceite de oliva
• 40 g de mantequilla
• 200 g de champiñones frescos laminados
• 60 g de harina
• 18 volovanes
• 200 g de lomo de rape (sin piel ni hueso)
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 1 pellizco de nuez moscada molida
• 1 pastilla de caldo de pescado