Huevos rancheros - Bœuf canadien

Ingredients

• 1 lb(s) (500 g) surlonge hachée maigre ou extra maigre*
• 1 gros oignon en dés
• 1 gros poivron rouge en dés
• 2 c. à soupe (30 ml) poudre de chili
• 1 c. à thé (5 ml) cumin moulu
• 1 boîte (28 oz/796 ml) tomates en dés
• 1 boîte (14 oz/398 ml) sauce tomate
• 1 boîte (19 oz/ 540 ml) haricots noirs ou rouges, égouttés et rincés
• 1 ½ tasse(s) (375 ml) grains de maïs congelés
• 6 oeufs
• 1 tasse(s) (250 ml) fromage Cheddar doux râpé