Italian Cucumber Salad Recipe

Ingredients

• {'name': 'English cucumbers', 'quantity': 2, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'Cherry tomatoes', 'quantity': 1.5, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Red onion', 'quantity': 0.5, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'Kalamata olives', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Fresh basil leaves', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Extra-virgin olive oil', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Red wine vinegar', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Garlic cloves, minced', 'quantity': 2, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'Dried oregano', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Black pepper', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Parmesan cheese, grated (optional)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}