Chocolate Chip Cookies Adapted from Jacques Torres Recipe

Ingredients

• {'name': 'Cake flour', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Bread flour', 'quantity': 1.67, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Baking soda', 'quantity': 1.25, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Baking powder', 'quantity': 1.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 1.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Unsalted butter, softened', 'quantity': 1.25, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Light brown sugar, packed', 'quantity': 1.25, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Granulated sugar', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Large eggs', 'quantity': 2, 'unit': ''}
• {'name': 'Vanilla extract', 'quantity': 2, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Chocolate chunks or disks (preferably at least 60% cacao)', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Sea salt, for sprinkling (optional)', 'quantity': 0, 'unit': ''}