Recette de pizza new-yorkaise inspirée de Falco— Ooni Europe

Name: Recette de pizza new-yorkaise inspirée de Falco— Ooni Europe
Ingredients: 275 g (9,7 oz) de boule de pâte de style new-yorkais; 400 g (14,1 oz) de passata⁣; 50 g (1,7 oz) de concentré de tomates double; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge⁣; 2 cuillères à café de sucre en poudre⁣; 1 cuillère à café de sel de mer, plus un peu plus pour finir; ½ cuillère à café de poudre d'oignon,; ½ cuillère à café d'origan séché, plus un peu pour finir; 150 g de mozzarella à faible teneur en humidité ou de Fior Di Latte - hachée très finement; 50 g (5,3 oz) de parmesan ou de pecorino finement râpé; Huile d'ail, au goût; Une pincée de basilic frais râpé; Pincée de flocons de piment/piment rouge; Semoule/farine fine pour saupoudrer

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Pour une pizza aussi bonne qu'elle en a l'air, cette tarte inspirée de Falco est composée de sauce tourbillonnée sur du fromage pour une saveur de tomate plus intense, cuite sur une base moelleuse...

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Cooking tools:

Pizza oven
Pizza peel
Mortar and pestle
Rolling pin
Infrared thermometer
Kitchen scale
Pizza cutter
Squeeze bottle
Funnel
Chef's knife
Mixing bowl
Spoon
Measuring spoon

Ingredients

275 g (9,7 oz) de boule de pâte de style new-yorkais
400 g (14,1 oz) de passata⁣
50 g (1,7 oz) de concentré de tomates double
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge⁣
2 cuillères à café de sucre en poudre⁣
1 cuillère à café de sel de mer, plus un peu plus pour finir
½ cuillère à café de poudre d'oignon,
½ cuillère à café d'origan séché, plus un peu pour finir
150 g de mozzarella à faible teneur en humidité ou de Fior Di Latte - hachée très finement
50 g (5,3 oz) de parmesan ou de pecorino finement râpé
Huile d'ail, au goût
Une pincée de basilic frais râpé
Pincée de flocons de piment/piment rouge
Semoule/farine fine pour saupoudrer