Crabmeat and Corn Soup Low Fat Recipe

Ingredients

• {'name': 'Low-sodium chicken or vegetable broth', 'quantity': 4, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Fresh or frozen corn kernels', 'quantity': 1.5, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Crabmeat (canned or fresh, picked over for shells)', 'quantity': 8, 'unit': 'ounces'}
• {'name': 'Egg whites', 'quantity': 2, 'unit': ''}
• {'name': 'Low-sodium soy sauce', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Cornstarch', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Water (for cornstarch mixture)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Fresh ginger, finely grated', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Green onions, thinly sliced', 'quantity': 2, 'unit': ''}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'White pepper (optional, for seasoning)', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoon'}