Illinois Corn Chowder Recipe

Ingredients

• {'name': 'unsalted butter', 'quantity': 3, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'bacon, diced', 'quantity': 4, 'unit': 'slices'}
• {'name': 'yellow onion, diced', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'carrots, diced', 'quantity': 2, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'celery stalks, diced', 'quantity': 2, 'unit': ''}
• {'name': 'garlic cloves, minced', 'quantity': 3, 'unit': ''}
• {'name': 'all-purpose flour', 'quantity': 3, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'chicken broth', 'quantity': 4, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'russet potatoes, peeled and diced', 'quantity': 3, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'sweet corn kernels (fresh, frozen, or canned, drained)', 'quantity': 4, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'heavy cream', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'fresh thyme leaves (optional)', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'green onions, sliced (for garnish)', 'quantity': 2, 'unit': ''}