Veg Jalfrezi | Paneer JhalFrezi - Chef Kunal Kapur

Ingredients

• Ghee (घी) – 2 tbsp
• Cumin (जीरा) – 2 tsp
• Onion, Chopped (प्याज़) – ½ Cup
• Ginger, Chopped (अदरक) – 1 tbsp
• Garlic, Chopped (लहसुन) – 1 tbsp
• Green Chillies, Slit and Deseeded (हरी मिर्च) – 3 no
• Tomatoes, Chopped (कटा हुआ टमाटर) – 1 cup
• Tomatoes, Fresh Puree (टमाटर प्यूरी) – ½ Cup
• Salt (नमक) – To Taste
• Turmeric Powder (हल्दी पाउडर) – ½ tsp
• Kashmiri Chilli Powder (कश्मीरी मिर्च पाउडर) – ½ tbsp
• Coriander Powder (धनिया पाउडर) – ½ tbsp
• Cumin Powder (जीरा पाउडर) – 1 tsp
• Garam Masala Powder, (गरम मसाला) – 1 tsp
• Gobi, Florets (फूलगोभी) – ½ cup
• Green Beans, Sliced (फ्रेंच बीन्स) – ½ cup
• Carrots, Julienne (गाजर) – ½ cup
• Cabbage, Sliced (पत्ता गोभी) – 1 cup
• Green Capsicum, Julienne (हरी शिमला मिर्च) – ¼ cup
• Yellow Capsicum, Julienne (पीली शिमला मिर्च) – ¼ cup
• Red Capsicum, Julienne (लाल शिमला मिर्च) – ¼ cup
• Coriander, Chopped (धनिया) – A Handful
• Paneer, Fingers (पनीर) – 100 gm
• Green Chillies, Slit (हरी मिर्च) – 2 no
• Onion, Sliced (प्याज) – ¼ cup
• Lemon Juice (नींबू का रस) – ½ tbsp