Otoñal de cous cous marroquí con champiñones - European Mushrooms

Ingredients

• 30 ml o 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla morada en rodajas
• 450 g de champiñones de botón y planos
• 1 lata de garbanzos escurridos (400 g)
• 1 lata de tomates picados (400 g)
• 45 ml o 3 cucharadas de salsa harissa
• Ralladura y jugo de un limón
• 3 cucharadas de perejil picado
• Cous cous para servir (100 g por persona)