Parmentier végétarien aux aubergines et lentilles - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platf

Ingredients

• 150 g d'oignons
• 2 gousses d'ail
• 150 g de carottes
• 100 g de lentilles vertes sèches
• 300 g d'aubergine
• 60 g d'huile d'olive
• 100 g de vin rouge
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 2 feuilles de laurier déshydratées
• 1 c. à café de thym déshydraté
• 1 c. à café d'origan déshydraté
• ½ c. à café de sel
• 2 pincées de poivre moulu
• 800 g de pommes de terre farineuses
• 300 g de lait
• 1 pincée de poivre moulu
• 50 g de beurre