Costillas de cerdo coreanas en cocción lenta con minitortillas - Cookidoo® – the official Thermomix®

Ingredients

• 150 g de agua
• 25 g de aceite de oliva
• 300 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 200 g de pera
• 3 dientes de ajo
• 40 g de jengibre fresco
• 150 g salsa de soja
• 200 g de agua
• 80 g de azúcar moreno
• 50 g de mirin
• 600 - 700 g de costillas de cerdo frescas
• 20 g de zumo de lima
• 1 - 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
• 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
• hojas verdes de ensalada