Osso-buco et boulgour - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 250 g de boulgour
• 200 g d'eau tiède
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• sel
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 800 g de veau
• 20 g de farine
• 3 tomates pelées
• 250 g de carottes
• 1 branche de céleri
• 100 g de vin blanc sec
• 35 g de concentré de tomate
• ½ cube de bouillon de volaille
• 1 bouquet garni
• du poivre moulu
• 3 brins de persil frais