Osso-buco de lotte - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 1 orange non traitée
• 80 g d'échalotes
• 2 gousses d'ail
• 100 g de carotte
• 20 g d'huile d'olive extra vierge
• 100 g de vin blanc
• 500 g de tomates
• 1 branche de thym frais
• 1 feuille de laurier frais
• 1 c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre moulu
• 600 g de petites pommes de terre
• 600 g de filet de lotte, sans peau et sans arêtes