Recipe: Avocats farcis au crabe

Ingredients

• 1 avocat mûr – gardez la peau !
• Jus d’1/2 citron
• Une poignée de coriandre fraîche
• 1 gousse d’ail
• 50 ml d’huile d’olive extra vierge
• Sel, selon le goût
• 1 avocat mûr, coupé en dés – gardez la peau !
• 1/4 de concombre, coupé en dés
• 1 petit fenouil, coupé en dés
• 5 radis, coupés en rondelles
• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre, selon le goût
• 200 g de chair de crabe blanc
• Une petite poignée de ciboulette, finement hachée
• 1 piment rouge, finement haché
• Zeste d’un citron
• 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge