Ensalada de codornices escabechadas con pochas al vacío - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe

Ingredients

• 3 codornices
• 4 pellizcos de sal
• 4 pellizcos de pimienta molida
• 1600 g de agua
• 30 g zumo de limón
• 1 bandeja de cubitos de hielo
• 150 g de aceite de oliva virgen extra
• 150 g de zanahorias
• 150 g de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 50 g de vinagre
• 2 hojas de laurel secas
• 1 pellizco de tomillo seco
• 1 cucharadita de pimentón
• 50 g de vino blanco seco
• 400 g de pochas cocidas (en conserva)