Veal ragout with mustard and potatoes - Gastronomía Vasca: Escuela de Hostelería Leioa
Recipe: Veal ragout with mustard and potatoes. Meats, Hot
Ingredients
- Chuck 1.214 kg
- Table salt 5.357 g
- Ground black pepper 3.571 g
- Sunflower oil 0.071 l
- Onion 0.143 kg
- Garlic, bulb 1.286 ud
- Natural mushrooms 0.286 kg
- White wine 0.071 l
- Dijon mustard 3.839 g
- Brown stock 1.5 l
- Spanish style cut French fries 5.0 ud
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