Snapchef - La mejor solución de dotación de personal - Frisbee ahumado desmenuzado de cerdo y ensala

Ingredients

• 6 Libras de Pierna o Lomo de Cerdo
• 8 cada uno de los bollos de pan Cabatta
• 2 Teaspoon of Coriander (ground)
• 2 Teaspoon of Fennel Seed (ground)
• 2 Teaspoon of Mace (ground)
• 2 Teaspoon of Star Anise (ground)
• 5 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 Cup of Onion (diced)
• ½ Cup of Garlic (minced)
• ¼ de chiles tailandeses en rodajas
• ¼ taza de sal kosher
• ½ taza de azúcar moreno
• 2 Heads of Fennel (shaved thin)
• 1 Medium Red Onion (julienne thin cut)
• 3 Golden Peppers (shaved thin)
• 2 Scallions (shaved thin)
• 8 tazas de rúcula
• 2 tazas de coles de Bruselas ralladas
• ½ taza de vino de arroz
• ¼ de taza de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 2 cucharadita de aceite de sésamo
• 2 cucharadita de miel
• 1 Bunch of Cilantro (for garnish)
• 1 Bunch of Mint (for garnish)