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Ingredients

• 1 teaspoon vegetable oil
• 1 medium onion , chopped (about 1 cup)
• ¼ cup chopped celery
• 2 cups bite-sized diced potatoes
• 2 cups low-sodium broth (any type)
• ¼ teaspoon black pepper
• 3 Tablespoons cornstarch
• 1 ½ cups 1% or nonfat milk , divided
• ¾ cup (3 ounces) cheddar cheese , shredded
• 1 Tablespoon bacon bits or 1 slice bacon, cooked and crumbled
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 1 cebolla mediana, picada (aproximadamente 1 taza)
• ¼ de taza de apio picado
• 2 tazas de papas , peladas y picadas del tamaño de un bocado
• 2 tazas de caldo bajo en sodio (cualquier tipo)
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
• 3 cucharadas de maicena
• 1 ½ tazas de leche de 1% o sin grasa, dividida
• ¾ de taza (3 onzas) de queso cheddar, rallado
• 1 cucharada de trocitos de tocino o 1 rebanada de tocino , cocido y desmenuzado