El Jefe Birria Empanadas | PS Seasoning

Ingredients

• 3 LB – Chuck Roast
• ¼ C – El Jefe Taco Seasoning
• 5 Ancho Chiles
• 3 Guajillo Chiles
• 2 Chiles de Arbol
• 1 Onion, rough chop
• 6 Cloves – Garlic
• ¾ C – El Jefe taco Sauce
• 1 C – Beef Stock
• 2 C – Prepared Rice
• 1 C – Quesadilla Cheese
• 2 T – El Jefe Taco Seasoning
• blank
• 3 C – Flour
• 1 ½ Stick – Butter
• ½ t – Salt
• 1 Egg
• ¼ C – Water
• Diced Red Onion
• Chopped Cilantro