Hamburguesas de salmón y calabacitas a la parmesana - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe pla

Ingredients

• 60 g de queso parmesano
• 60 g de pan de caja blanco
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 500 g de calabacita
• 150 g de aceite de girasol
• 2 pizcas de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de vinagre
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• ½ cucharadita de sal
• 60 g de echalotes
• 1 cucharada de estragón fresco
• 5 g de eneldo fresco
• 400 g de filete de salmón fresco, sin espinas
• 80 g de chícharos congelados
• 1 cucharada de ralladura de limón amarillo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 bollos
• 160 g de jitomate cherry
• 8 hojas de lechuga