Canelones de pescado y marisco con bechamel trufada - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe pla

Ingredients

• 300 g de langostinos crudos sin pelar
• 800 - 900 g de cola de rape sin piel con hueso
• 50 g de queso parmesano
• 70 - 80 g de puerro
• 1 cucharadita de pimienta negra en grano
• 500 g de agua
• 2 cucharaditas de sal
• 3 huevos
• 24 placas de canelones
• 400 g de tomate entero en conserva
• 70 g de aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar
• 60 g de cebolla
• 30 g de mantequilla
• 100 g de harina
• 1 trufa negra fresca
• 1 pellizco de nuez moscada molida
• 1 pellizco de pimienta molida
• 1000 g de leche