Gefüllter Schweinenacken mit Sauerkraut und Kartoffeln - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe

Ingredients

• 1 Zwiebel
• 40 g Butter
• 150 g Kartoffeln
• 800 g Sauerkraut, frisch
• 100 g Weißwein
• 1 Lorbeerblatt, getrocknet
• ¼ TL Salz
• 1 TL Zucker
• ½ Brötchen
• Milch
• 250 g Schweinehackfleisch
• 2 Stängel Petersilie
• 1 Ei
• 1 ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 500 g Schweinerücken
• 2 TL Paprika edelsüß
• 1500 g Wasser
• 650 g Kartoffeln
• 400 g Rinderfond
• 100 g Sahne
• 1 geh. EL Mehl
• 1 geh. EL Butter
• 1 - 2 Prisen Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 2 Prisen Paprika edelsüß